Si el Java-Pacamara es la puerta de entrada amable al mundo del café de especialidad, el Bourbon Amarillo es ese salto que damos cuando ya empezamos a enamorarnos de lo que este universo puede ofrecernos. Es un café complejo, exótico, y profundamente memorable.
Producido por Aurelio Mamani en las montañas de Caranavi, Bolivia, este café es mucho más que un origen: es el reflejo de una tradición familiar que lleva generaciones cultivando con paciencia, sabiduría y respeto por la tierra. La finca, ubicada en Kantutani a 1650 metros sobre el nivel del mar, es un verdadero santuario cafetero donde cada grano se trabaja con dedicación casi artesanal. Su finca no es solo un terreno, es un laboratorio de innovacion y excelencia, consolidando a Aurelio como un verdadero maestro cafetero.
El varietal Bourbon Amarillo destaca como un campeón entre las excelentes producciones, destacan sus notas dulces y complejas.
Lo más fascinante de este café es su proceso natural anaerobio, una técnica en la que los granos se fermentan en ausencia de oxígeno, muy similar a la forma en que se producen algunos vinos naturales. (ya me salió lo mendocina)
Así como en el vino esta fermentación resalta sabores más expresivos y jugosos. Es un proceso que exige mucha precisión, pero que recompensa con una taza rica en matices y personalidad.
En taza:
Encontras un café con notas frutales intensas, acidez vibrante y una textura cremosa en boca. Sabores como cacao, mango, ananá y jazmín se combinan en una sinfonía que evoluciona con cada sorbo.
Una dulzura frutal que no empalaga, sino que invita a seguir explorando.
Puntaje SCA: 88+
Proceso: Natural Anaeróbico
Variedad: Bourbon Amarillo
Region: Caranavi, Bolivia
Altitud: 1650 m.s.n.m
Perfil: complejo
Productor: Aurelio Mamani
Y acá es donde sentimos que Manso Café cobra sentido: queremos que cada variedad que elijas te cuente una historia, que te eduque el paladar, y que te acerque, paso a paso, a una forma más consciente de disfrutar el café. Este Bourbon Amarillo no es para tomar apurado. Es para frenar, prestar atención, y dejarse sorprender.
Si sos de quienes ya empezaron a dejar atrás el café amargo y tostado, este es tu siguiente paso. Como cuando pasás del vino blanco dulce a un Syrah complejo: al principio puede desconcertar… pero después no hay vuelta atrás.
Si el Java-Pacamara es la puerta de entrada amable al mundo del café de especialidad, el Bourbon Amarillo es ese salto que damos cuando ya empezamos a enamorarnos de lo que este universo puede ofrecernos. Es un café complejo, exótico, y profundamente memorable.
Producido por Aurelio Mamani en las montañas de Caranavi, Bolivia, este café es mucho más que un origen: es el reflejo de una tradición familiar que lleva generaciones cultivando con paciencia, sabiduría y respeto por la tierra. La finca, ubicada en Kantutani a 1650 metros sobre el nivel del mar, es un verdadero santuario cafetero donde cada grano se trabaja con dedicación casi artesanal. Su finca no es solo un terreno, es un laboratorio de innovacion y excelencia, consolidando a Aurelio como un verdadero maestro cafetero.
El varietal Bourbon Amarillo destaca como un campeón entre las excelentes producciones, destacan sus notas dulces y complejas.
Lo más fascinante de este café es su proceso natural anaerobio, una técnica en la que los granos se fermentan en ausencia de oxígeno, muy similar a la forma en que se producen algunos vinos naturales. (ya me salió lo mendocina)
Así como en el vino esta fermentación resalta sabores más expresivos y jugosos. Es un proceso que exige mucha precisión, pero que recompensa con una taza rica en matices y personalidad.
En taza:
Encontras un café con notas frutales intensas, acidez vibrante y una textura cremosa en boca. Sabores como cacao, mango, ananá y jazmín se combinan en una sinfonía que evoluciona con cada sorbo.
Una dulzura frutal que no empalaga, sino que invita a seguir explorando.
Puntaje SCA: 88+
Proceso: Natural Anaeróbico
Variedad: Bourbon Amarillo
Region: Caranavi, Bolivia
Altitud: 1650 m.s.n.m
Perfil: complejo
Productor: Aurelio Mamani
Y acá es donde sentimos que Manso Café cobra sentido: queremos que cada variedad que elijas te cuente una historia, que te eduque el paladar, y que te acerque, paso a paso, a una forma más consciente de disfrutar el café. Este Bourbon Amarillo no es para tomar apurado. Es para frenar, prestar atención, y dejarse sorprender.
Si sos de quienes ya empezaron a dejar atrás el café amargo y tostado, este es tu siguiente paso. Como cuando pasás del vino blanco dulce a un Syrah complejo: al principio puede desconcertar… pero después no hay vuelta atrás.